Edukira salto egin | Salto egin nabigazioara

                                                                                                              IM_igartuberdea_logoa

 

Atalak
Hemen zaude: Hasiera Bloga Elikadura, gastronomia eta iraunkortasuna

Elikadura, gastronomia eta iraunkortasuna

Kizkitza Ugarteburu 2013/02/08

Oraingo honetan, duela gutxi irakurri ditudan bi artikulu interesgarrietan argitaratutako informazioa dakarkizuet, elikadura, sukaldaritza eta iraunkortasunaren inguruan.

Urtarrilean Madrid Fusion gastronomiaren inguruko nazioarteko gailurra ospatu zen eta bertan sukaldariek gero eta gehiago baratzeko elikagaien alde egiten dutela argi geratu da.

Kinoa da berezko aminoazido, oligoelementu eta bitamina guztiak dituen landare bakarra eta glutenik ez du glutenik. ONU-k 2013 urtea Chenopodium quinoa-ren urtea izendatu du. Andeetan 5.000 urte daramate energia-ahalmen izugarria duen ustezko zereal hau jaten. Sukaldariek platerak prestatzen dituzte Andeetako ale hauekin. 

Suitzar sukaldari batek 30 zuhaitz ezberdinekin eta hauen hosto eta fruituekin lan egiten du. Madrideko gailurrean aurkeztu zuen agerraldian motozerrarekin egurraren xehetasunak erakutsi zituen. Ondorengo bideoan ikus daiteke nola lan egiten duen sukaldari honek.

 

Iraunkortasunarekin eta sukaldaritzarekin jarraituz, Basque Culinary Center-ek eta Félix Rodríguez de la Fuente Fundazioak "ConSuma Naturalidad" izeneko egitasmoa jarri dute martxan, espezien iraupenerako bertako produktuak kontsumitzeak duen garrantzia hedatzeko asmoz. Helburua bertako abelazkuntza eta nekazaritza elikagaiak janez biodibertsitatearen desagerpena ekiditzeko aukeraz kontzientziatzea da. Euskal Herriko elikagaien artean, ardi latxa edo Gernikako piperrak aipatu daitezke besteak beste.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Iruzkina gehitu

Iruzkin bat gehitu dezakezu beheko datu-orria testu hutsezko formatuan betez.

(Beharrezkoa)
Tell us your name.
(Beharrezkoa)
(Beharrezkoa)
(Beharrezkoa)
Enter the word